"Os tremoços": Les Lupins
Connaissez vous la fleur "Lupin"?
Les Lupins est une fleur en grappes pyramidales,de couleurs souvent vive et variées.Les lupins ne sont pas cultivées dans le même champs (on ne mélange pas les couleurs).Parmi de très nombreuses espèces, trois sont couramment cultivée.Nous leur donnons des noms de couleurs qui ne correspondent pas forcément aux fleurs ,sauf la jeune .
- Lupin blanc(Albus) ,fleurs blanches ou bleu surtout en France.
-Lupin Jaune (luteus) aux fleurs toujours jaunes .
- Lupin bleu( angustifolius) qui peut avoir des fleurs blanches ou roses.
Connaissez vous maintenant la graine de Lupin???
La graine de Lupin a un peu la même composition que le soja.Lesgraines contiennent 35 % de protéines et 9% d'huile ,ce qui lui donne une bonne valeur énergétiques .Le lupin blanc est plus riche en matière grasse .
Tout d'abord c'est bon pour nos amis les animaux ,surtout dans nos fermes (les vaches,les moutons.......) constituent les principaux utilisateurs de graines .
Aujourd'hui,dans les pâtisserie,boulangerie,viennoiserie car il existe depuis peu une farine d'amande de lupin .
Au Portugal, le lupin est très apprécié aux apéritifs accompagné de chorizo ,jambon fumé ,fromage et biensure d'une sagres bien fraiche ou simplement par gourmandise!!!!!!!!!!! UM !!! cela me donne l'eau a la bouche a++++++